Aujourd'hui, les domaines ont changé de propriétaires et les vins nouveaux portent des noms comme Shadrapa ou Saint-Augustin. Toutefois, la tradition garde ses repères et sait évoquer la longue histoire de nos vins récoltés sur les coteaux de Tebourba, Mornag, Hammamet ou Bizerte.
Les vins de toute une époque portent toujours les appellations d'origine et préservent le souvenir des maisons Lavau ou Lamblot et aussi celle des crus de Thibar sous la houlette des Pères blancs. Que de marques et d'appellations d'origine résonnent encore à nos oreilles.
Vieux Thibar, Royal Tardi, Koudiat sélection ou encore Château Feriani ou Domaine Karim. Vins d'hier et d'aujourd'hui dont les noms ne se sont pas perdus et qui constituent la longue histoire vinicole de notre pays.
