Les moutons noirs de Thibar sont à nuls autres pareils. Avec leur tête allongée et leurs membres fins, ils se caractérisent aussi par une belle couleur sombre.
Cette espèce connue sous le nom de mouton noir de Thibar est née d'un croisement qu'ont réalisé les Pères blancs dans leur domaine agricole du nord-ouest de la Tunisie.
En effet, en 1911, les missionnaires catholiques avaient croisé des béliers mérinos noirs venus d'Arles avec des brebis algériennes à queue fine.
Ces croisements aboutiront au fil des ans à ces moutons noirs très appréciés pour leur laine et leur viande.
De plus, la couleur de ces moutons les protège contre la "hamra", une maladie redoutable qui touche les moutons locaux à toison claire.
Depuis plus d'un siècle, ces moutons noirs de Thibar font partie intégrante du cheptel tunisien et constituent une originalité souvent relevée.
